Artenbeschreibung · Steinpilze
Gemeiner Steinpilz
Boletus edulis
Der Klassiker. Hut Haselnuss-Kastanie, ein wenig schleimig, wenn nass, mit weißer Saum im jungen Alter; weißes Netzgewebe nur an der Spitze bis zum Stängel.
- Ausgezeichnet essbar (gekocht)
- (Aug) Sep–Nov
Synonyme/Dialekt: Ceppatello, dunkelhaarig (Toskanische) Herbst-Steinpilze
Auf dem Spielfeld
Wie man es erkennt
- 01
Die Kappe ist haselnussbraun, oft mit einem dünnen, hellen Rand; glatte Oberfläche, im nassen Zustand leicht klebrig.
- 02
Weiße Poren in jungen Jahren → gelbgrünlich Mit zunehmendem Alter. Weißes, festes Fleisch. Es dreht sich nichtSüßer Haselnussduft.
- 03
bauchiger, hellfarbiger Stängel, mit feines, weißliches Gittermuster im oberen Teil.
Worin unterscheidet er sich von anderen Steinpilzen?
Der Hut ist leichter und klebriger als derAntennenicht ziegelrot wie das Pinophilus, nicht trocken rissig wie im Sommer; Netzblattbildung beschränkt sich auf die Spitze des Stängels.
Der richtige Wald
Wo und wann man danach suchen sollte
Wald
Die vielseitigsten Hölzer – Buche, Tanne, Kiefer, Kastanie, Eiche. Symbiont.
Quote / Exposition
Von den Ebenen bis in die Berge (bis zu ca. 1800 m); bevorzugt kühle, saure Böden.
Wann
Spätsommer und Herbst, Höhepunkt September–November; nach Regen + Temperatursturz (8–15 Tage verspätet).
Sicherheitshinweise (gilt für alle Steinpilze)
Womit könnte es verwechselt werden?
Unter den Steinpilzen gibt es keinen tödlichen Doppelgänger. Die wirklichen Risiken: ein bitterer Pilz, der das Gericht verdirbt, und zwei Röhrlinge, die Beschwerden verursachen. Die Verteidigung ist immer dieselbe: Schau dir die Poren an und schneide den Pilz auf..
Gallpilz
Tylopilus felleusFadenkreuz am Schaft dunkel und locker gestrickt, Poren, die sich verwandeln Rose, Fleisch sehr bitterEin Geschmackserlebnis auf der Zunge verrät es.
Böser Steinpilz
Boletus satanasWeißlicher Hut roter Stiel, orange-rote Poren, die sich blau verfärben, unangenehmer, alter Geruch.
Schmutziger Steinpilz
Boletus luridusRot-orange Poren, Fleisch, das verfärbt sich schnell blau zum Schnitt.
Die richtigen Pilze, falsch zubereitet
Der Steinpilz roh Selbst wenn es sich um die richtige Art handelt, ist sie leicht giftig: reich an Trehalosedass jeder, der wenig hat Trehalase Verdauungsbeschwerden (Übelkeit, Blähungen, Durchfall). immer gekocht, nicht in großen Mengen, und entsorgt, wenn sie alt, von Parasiten befallen oder weich sind.
Pilzscout
Warum diese Karte in MushScout noch existiert
Steinpilze sind die Pilzart, auf der das Modell von MushScout kalibriert ist. Wenn Sie in Ihrer Gegend einen Steinpilz finden – oder einen erfolglosen Suchtversuch melden –, lernt die App den Zusammenhang zwischen Niederschlag und Pilzwachstum in diesem Wald kennen und gibt Ihnen basierend auf Ihren Daten und nicht auf einem regionalen Durchschnitt Empfehlungen für die nächste Suche.
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Entwurf verfasst von MushScout, werden einer mykologischen Validierung unterzogenDies dient der Pilzbestimmung, nicht der Zertifizierung. Lassen Sie Pilze vor dem Verzehr von einem Mykologen oder der Pilzinspektion Ihres örtlichen Gesundheitsamtes begutachten. Gesundheitsinformationen erhalten Sie bei der Giftnotrufzentrale.