Steinpilze blühen, wenn Regen und Temperatur optimal zusammentreffen: In Italien beginnt dies in den Hügeln im Juni, mit dem Höhepunkt zwischen September und Oktober. Es gibt kein festes Datum – nur ein Zeitfenster, und dieses zu erkennen, ist die halbe Miete für alle, die in die Wälder gehen.
Was bestimmt die Entstehung von Steinpilzen?
Der geerntete Pilz ist lediglich die Frucht eines viel größeren Organismus, des Myzels, das im Boden in Symbiose mit Baumwurzeln lebt. Für die Fruchtkörperbildung müssen drei Bedingungen erfüllt sein: ausreichend Bodenfeuchtigkeit (Regen, nicht Tau), eine für die Pilzart geeignete Temperatur und ein Temperaturabfall – der plötzliche Wechsel von der Hitze vor dem Regen zur Kühle danach ist oft der entscheidende Auslöser. Deshalb bringt ein Sommerregen bei anhaltend hohen Temperaturen wenig, während derselbe Regen mit einem Temperaturabfall von wenigen Grad in den darauffolgenden Tagen eine reiche Pilzernte auslösen kann.
Der Monatskalender
Juni–Juli: Die ersten Ausflüge, besonders in die Hügel und tiefer gelegenen Kastanienhaine. Es ist die Saison für die Sommer-Steinpilze, die sich anders verhalten als die Herbst-Steinpilze und die Hitze besser vertragen.
August: Die Suche verlagert sich in höhere Lagen, wo die Temperaturen kühler bleiben. In den Bergbuchen- und Tannenwäldern bringen Sommergewitter oft die ersten nennenswerten Wasserfälle.
September–Oktober: Die Hochsaison. Die Niederschläge werden regelmäßiger, die Temperaturen sinken nachts auf natürliche Weise, und die produktive Zone legt sich Woche für Woche in niedrigere Höhenlagen. In dieser Zeit herrschen in den meisten Wäldern die besten Bedingungen.
November: le ultime buttate, spesso solo nelle zone più basse e riparate, prima che il freddo fermi tutto fino all’anno successivo.
Sommer-Steinpilze und Herbst-Steinpilze
Unter dem gebräuchlichen Namen „Steinschwein“ verbergen sich verschiedene Arten mit unterschiedlichen Jahreszeiten. Das Sommer-Steinschwein (Boletus reticulatus, oft auch genannt Sommer) wächst bei warmem Wetter ab Juni in Kastanien- und Eichenhainen. Der schwarze Steinpilz (Boletus aereus) bevorzugt warme, ebene und hügelige Wälder, oft in Kombination mit Sommerwäldern. Der „echte“ Steinpilz (Boletus edulis) und die der Kiefern (Boletus pinophilus) kommen später, mit dem Herbst, und vertragen niedrige Temperaturen besser: Sie sind die Hauptakteure des September-Oktober-Höhepunkts.
Wie Sie den richtigen Zeitpunkt in Ihrer Nähe finden
Der allgemeine Kalender dient als Ausgangspunkt, aber jedes Gebiet hat seine eigene Zeitplanung: Höhenlage, Exposition und Waldtyp können die Zeitangaben um Wochen verschieben. Die zuverlässigste Methode, die Zeitplanung zu ermitteln, ist… von dir Der Wald merkt sich, wann es regnet und wann man es bemerkt – ein Tagebuch, selbst ein informelles, ermöglicht es einem, den Regen nach ein paar Jahreszeiten vorherzusehen, anstatt ihn zufällig zu entdecken.
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Tage nach dem Regen wachsen Steinpilze?
Üblicherweise zwischen 7 und 14 Tagen, dies hängt jedoch von der Höhenlage und der Temperatur ab: Hier finden Sie die vollständige Anleitung..
In welcher Höhe kommen sie am häufigsten vor?
Das ändert sich mit der Jahreszeit: Im Sommer ist es am besten, wegen des kühleren Wetters in höhere Lagen aufzusteigen, während sich das Produktionsgebiet im Herbst allmählich in Richtung Tal verlagert.
Ist es besser, morgens oder nachmittags auszugehen?
Der frühe Morgen ist im Allgemeinen vorzuziehen: niedrigere Temperaturen, höhere Luftfeuchtigkeit und geringere Wahrscheinlichkeit, dass schon jemand anderes vor Ihnen dort war.