Steinpilze wachsen nicht überall: Sie benötigen bestimmte Bäume, geeigneten Boden und Bedingungen, die sich mit den Jahreszeiten ändern. Wer diese Anzeichen erkennt, bevor er überhaupt den Wald betritt, kann sich stundenlanges, vergebliches Herumirren ersparen.
Die Steinpilzwälder
Steinpilze leben in Mykorrhiza-Symbiose mit den Wurzeln bestimmter Bäume: Kastanie, Buche, Tanne, einige Eichenarten und Kiefern (für die Gattung Pinophilus). Jede Steinpilzart hat ihre eigenen Ansprüche – der Sommer- und der Schwarze Steinpilz bevorzugen warme Kastanien- und Eichenwälder, während der Speisesteinpilz und die Kiefernart Pinophilus häufiger in hochgelegenen Buchen- und Tannenwäldern vorkommen. Die Bestimmung des Waldtyps vor dem Betreten ist daher der erste sinnvolle Schritt.
Der richtige Preis, Saison für Saison
Die „richtige“ Höhenlage ist nicht festgelegt, sondern variiert mit dem Kalender. Im Hochsommer empfiehlt sich eine höhere Lage, da die kühle Bergluft ideale Bedingungen schafft. Im Herbst, wenn die Temperaturen auch im Tal allmählich sinken, verringert sich das Ertragsspektrum: Gebiete, die im September wenig Ertrag bringen, können im Oktober die besten sein.
Exposition, Boden und Mikroklima
Nordhänge speichern mehr Feuchtigkeit und sind in den wärmeren Monaten oft ertragreicher; Südhänge gedeihen besser bei sinkenden Temperaturen. Weicher, moosreicher Boden mit verrottendem Laub und ohne stehendes Wasser ist ein gutes Zeichen. Lichtungen direkt am Waldrand, wo Licht durchscheint, der Boden aber feucht bleibt, sind oft gute Anlaufstellen.
Lesen Sie die Karte, bevor Sie losfahren.
Schon bevor man die Wanderschuhe anzieht, hilft eine Satellitenkarte, die Waldart zu bestimmen (die Baumkronen von Kastanien und Buchen unterscheiden sich deutlich von denen der Nadelbäume) und vielversprechende Gebiete für Erkundungstouren im Gelände zu identifizieren. Indem man die ergiebigsten Stellen bei jeder Tour markiert, wird aus einem beliebigen Gebiet ein persönlicher Bezugspunkt.
Fehler, die es zu vermeiden gilt
Die häufigsten Fehler: im falschen Wald nach der gesuchten Art suchen, zu früh nach einem Regenguss losziehen, ohne dem Myzel Zeit zum Wachsen zu geben, und den Boden um die Funde herum zertreten oder beschädigen, was zukünftige Exkursionen an denselben Ort beeinträchtigt.