El bosque no solo produce setas en otoño: su oferta cambia constantemente, temporada tras temporada. Conocer el calendario completo te garantiza que nunca regresarás con las manos vacías, incluso fuera de la temporada alta de boletus.
Primavera: endrinos y primeras flores.
Entre marzo y mayo, el bosque despierta lentamente. El endrino es típico de esta época, junto con otras especies tempranas. No es la temporada para verlos en grandes cantidades, pero es un buen momento para reencontrarse con el bosque después del invierno.
Verano: setas porcini de verano, setas ovoli y setas galletti.
De junio a agosto llegan los boletus de verano y los buenos champiñones ovolo (Amanita caesarea) en cálidos bosques de roble y castaño, y rebozuelos, que con la humedad adecuada pueden aparecer en abundancia durante semanas.
Otoño: el punto álgido de la estación.
De septiembre a noviembre es la temporada de mayor variedad: a los boletus se les unen los hongos miel, los cuernos de la abundancia y los moringa. También es la época en que coexisten varias especies en el mismo bosque, lo que ofrece una mayor variedad de opciones.
Invierno: lo que queda
Entre diciembre y febrero, la búsqueda se reduce: algunas especies resistentes al frío, como la seta ostra, aún se pueden encontrar en los bosques más resguardados. Es la temporada más tranquila, un buen momento para planificar la próxima.
Tabla resumen por especies
| Especies | Meses | Ambiente |
|---|---|---|
| Endrino | Marzo-Mayo | Claros, linderos del bosque |
| Seta porcini de verano | Junio-julio | Castañares, robledales |
| Buen huevo | Julio-septiembre | Encinares, cálidos castaños |
| Chanterelle/gallo | Junio–Octubre | Bosque mixto, musgo |
| Seta porcini de otoño | Septiembre-noviembre | Bosques de hayas, abetos y castaños |
| Clavo | Septiembre-diciembre | Tocones y troncos |
