Ficha de especies · Setas porcini
Seta Porcini de pino
Boletus pinophilus
La montaña roja. Sombrero rojo ladrillo / caoba / rojo vino, a menudo grumoso; robusto.
- Excelente comestible (cocido)
- Mayo-junio y septiembre-noviembre
Sinónimos/dialecto: pinicola, seta porcini roja, boletus de pino
En el campo
Cómo reconocerlo
- 01
Sombrero de marrón rojizo a caoba vinosa, a veces superficie arrugada/martillada.
- 02
Carne blanca y firme, a veces rosada bajo la cutícula; no giraPerfume fuerte.
- 03
Tallo macizo, a menudo con tonalidades rojizas y retículo del mismo color.
¿En qué se diferencia de otros hongos porcini?
El único con un dominante caoba roja; emparentado con los pinos/abetos de montaña; aparece a principios de la primavera, cuando los demás aún no han llegado.
El bosque adecuado
Dónde y cuándo buscarlo
Bosque
Coníferas, especialmente pinos y abetos; incluso bosques de hayas de gran altitud.
Cuota / exposición
Montaña, suelo ácido; resistente al frío.
Cuando
Bimodal — a finales de primavera (mayo-junio, una de las primeras estaciones) y de nuevo en otoño.
Seguridad (aplicable a todos los hongos porcini)
¿Con qué se puede confundir?
Entre los boletus, no hay un doble mortal. Los riesgos reales: un boletus amargo que arruina el plato y dos boletus que causan malestar. La defensa es siempre la misma: Observa los poros y corta el champiñón..
Hongo de agallas
Tylopilus felleusRetícula en el vástago oscuro y de punto suelto, poros que se convierten en rosa, carne muy amargoEl sabor en la lengua lo delata.
Hongo porcini maligno
Boletus satanassombrero blanquecino, tallo rojoPoros de color rojo anaranjado que se vuelven azules, olor desagradable a viejo.
Boleto sucio
Boletus luridusPoros rojo anaranjados, carne que rápidamente se vuelve azul al corte.
Los champiñones adecuados, mal comidos.
El hongo porcini crudo Es ligeramente tóxico incluso cuando se trata de la especie correcta: rico en trehalosa, que quien tenga poco trehalasa no puede digerir (náuseas, hinchazón, diarrea). siempre cocinado, no en grandes cantidades, y se desechan si están viejos, parasitados o blandos.
MushScout
¿Por qué esta carta sigue vigente en MushScout?
Los hongos porcini son la especie con la que se calibra el modelo de MushScout. Cuando registras un hongo porcini —o una salida fallida— en tu zona, la aplicación aprende el ritmo de lluvias y floración de ese bosque y te indica cuándo volver, basándose en tus datos y no en un promedio regional.
▶ DESCARGAR ENGoogle PlayEstado de la tarjeta
Borrador escrito por MushScout, sometido a validación micológicaEsto sirve para ayudarle a identificar un hongo, no para certificarlo. Antes de consumir cualquier hongo, hágalo examinar personalmente por un micólogo o por la inspección micológica de su autoridad sanitaria local. Información sanitaria: ISS y Centros de Control de Intoxicaciones.