Ficha de especies · Setas porcini
Seta porcini de verano
Boletus reticulatus(= estival)
Día de Año Nuevo. Sombrero transparente, seco, a menudo agrietado “mosaico”; celosía en casi todo el tallo.
- Excelente comestible (cocido)
- Mayo-agosto
Sinónimos/dialecto: verano, red, flor, boletus de verano
En el campo
Cómo reconocerlo
- 01
Sombrero de color ocre claro avellana, opaco y aterciopelado, que se vuelve más seco al secarse. grieta en la malla.
- 02
Carne blanca y firme, no gira; aroma agradable.
- 03
Tallo con red evidente y generalizada a lo largo de gran parte de (más extenso que en elcomestible).
¿En qué se diferencia de otros hongos porcini?
Sombrero seco y agrietado (no tan pegajoso como elcomestible), retículo extendido a todo el tallo, apariencia verano temprano.
El bosque adecuado
Dónde y cuándo buscarlo
Bosque
Árboles de hoja caduca de clima cálido: robles, hayas, castaños.
Cuota / exposición
De la llanura a la colina, estación cálida.
Cuando
Finales de primavera-verano (mayo-agosto); a menudo el primer hongo porcini de la temporada.
Seguridad (aplicable a todos los hongos porcini)
¿Con qué se puede confundir?
Entre los boletus, no hay un doble mortal. Los riesgos reales: un boletus amargo que arruina el plato y dos boletus que causan malestar. La defensa es siempre la misma: Observa los poros y corta el champiñón..
Hongo de agallas
Tylopilus felleusRetícula en el vástago oscuro y de punto suelto, poros que se convierten en rosa, carne muy amargoEl sabor en la lengua lo delata.
Hongo porcini maligno
Boletus satanassombrero blanquecino, tallo rojoPoros de color rojo anaranjado que se vuelven azules, olor desagradable a viejo.
Boleto sucio
Boletus luridusPoros rojo anaranjados, carne que rápidamente se vuelve azul al corte.
Los champiñones adecuados, mal comidos.
El hongo porcini crudo Es ligeramente tóxico incluso cuando se trata de la especie correcta: rico en trealosio, que quien tenga poco trehalasa no puede digerir (náuseas, hinchazón, diarrea). siempre cocinado, no en grandes cantidades, y se desechan si están viejos, parasitados o blandos.
MushScout
¿Por qué esta carta sigue vigente en MushScout?
Los hongos porcini son la especie con la que se calibra el modelo de MushScout. Cuando registras un hongo porcini —o una salida fallida— en tu zona, la aplicación aprende el ritmo de lluvias y floración de ese bosque y te indica cuándo volver, basándose en tus datos y no en un promedio regional.
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Borrador escrito por MushScout, sometido a validación micológicaEsto sirve para ayudarle a identificar un hongo, no para certificarlo. Antes de consumir cualquier hongo, hágalo examinar personalmente por un micólogo o por la inspección micológica de su autoridad sanitaria local. Información sanitaria: ISS y Centros de Control de Intoxicaciones.