Karta gatunku · Borowiki
Grzyb borowik szlachetny
Borowik szlachetny
Klasyka. Kapelusz orzech laskowy-kasztan, lekko śliski, gdy jest mokry, z biały brzeg gdy młody; biała siateczka tylko na górze do łodygi.
- Doskonały do spożycia (po ugotowaniu)
- (sierpień) wrzesień–listopad
Synonimy/dialekt: ceppatello, ciemnowłosy (Toskański), borowik jesienny
Na boisku
Jak to rozpoznać
- 01
Kapelusz w kolorze od orzechowego do brązowego, często z cienkim, jasnym brzegiem; powierzchnia gładka, lekko lepka, gdy jest wilgotna.
- 02
Białe pory w młodości → żółto-zielonkawy z wiekiem. Białe, jędrne mięso, nie obraca sięSłodki zapach orzecha laskowego.
- 03
Łodyga w kształcie walca, jasna, z drobna, biaława kratka w górnej części.
Czym różni się od innych grzybów borowikowych?
Kapelusz lżejszy i bardziej klejący niżantenowy, nie ceglastoczerwony jak pinophilus, nie popękane jak latem; siateczka ograniczona do górnej części łodygi.
Prawy las
Gdzie i kiedy szukać
Lasy
Najbardziej wszechstronne – buk, jodła, sosna, kasztanowiec, dąb. Symbiont.
Kwota / ekspozycja
Od równin po góry (do ~1800 m n.p.m.); lubi chłodne, kwaśne gleby.
Gdy
Późne lato i jesień, szczyt wrzesień–listopad; po deszcz + spadek temperatury (opóźnienie 8–15 dni).
Bezpieczeństwo (dotyczy wszystkich borowików)
Z czym można to pomylić?
Wśród borowików nie ma śmiercionośnego dublera. Prawdziwe ryzyko: gorzki grzyb, który psuje potrawę, i dwa borowiki, które powodują dyskomfort. Obrona jest zawsze taka sama: spójrz na pory i pokrój grzyba.
Grzyb galasowy
Tylopilus felleusSiatka na trzonie ciemny i luźny, pory, które zamieniają się w róża, mięso bardzo gorzkiJuż smak na języku zdradza tę prawdę.
Zły borowik
Borowik szatańskiBiaławy kapelusz, czerwona łodyga, pory pomarańczowoczerwone, zmieniające kolor na niebieski, nieprzyjemny, stary zapach.
Brudny borowik
Borowik ponuryCzerwono-pomarańczowe pory, miąższ, który szybko robi się niebieski do cięcia.
Dobre grzyby, źle zjedzone
Borowik surowy Jest lekko toksyczny nawet wtedy, gdy jest to odpowiedni gatunek: bogaty w trehaloza, że ktokolwiek ma mało trehalaza niemożność trawienia (nudności, wzdęcia, biegunka). zawsze gotowane, nie w dużych ilościach, a jeśli są stare, zniszczone lub zmiękczone, należy je wyrzucić.
MushScout
Dlaczego ta karta żyje w MushScout
Borowiki to gatunki, na których skalibrowano model MushScout. Gdy zarejestrujesz borowiki – lub nieudaną wyprawę – w swojej okolicy, aplikacja poznaje rytm opadów deszczu i narodzin w danym lesie i podpowiada, kiedy wrócić, na podstawie Twoich danych, a nie średniej regionalnej.
▶ POBIERZ NAGoogle PlayStatus karty
Projekt napisany przez MushScout, w trakcie walidacji mikologicznejMa to na celu pomóc w identyfikacji grzyba, a nie jego certyfikacji. Przed spożyciem jakiegokolwiek grzyba należy go osobiście sprawdzić u mykologa lub w inspektoracie mykologicznym lokalnego urzędu ds. zdrowia. Informacje zdrowotne: ISS i Centra Kontroli Zatruć.