Karta gatunku · Borowiki
Czarny borowik
Borowik szlachetny
Najciemniejszy i (dla wielu) najlepszy. Kapelusz bardzo ciemny brąz, prawie czarny, brązowy, często z jaśniejszym marmurkowaniem.
- Doskonały do spożycia (po ugotowaniu)
- Czerwiec–październik
Synonimy/dialekt: ciemny, brązowy, czarny borowik
Na boisku
Jak to rozpoznać
- 01
Kapelusz filcowy suchy, ciemnobrązowy do czarno-brązowy, z plamkami.
- 02
Białe, jędrne mięso, nie obraca się; intensywny i przyjemny aromat.
- 03
Łodyga krępa, brązowa, z delikatną siateczką, często ciemniejszą od siateczkijadalny.
Czym różni się od innych grzybów borowikowych?
I najciemniejszy; czapka sucha i „dymna”, nie lepka; kojarzona raczej z ciepłymi lasami dębowymi/dąbami ostrolistnymi niż z górskimi drzewami iglastymi.
Prawy las
Gdzie i kiedy szukać
Lasy
Ciepłolubne — dęby, dęby ostrolistne, kasztanowce, ciepłe lasy śródziemnomorskie.
Kwota / ekspozycja
Niskie wysokości, ciepłe i słoneczne stoki.
Gdy
Od lata do jesieni, lubi ciepło; w ciepłych rejonach często wyprzedza inne borowiki.
Bezpieczeństwo (dotyczy wszystkich borowików)
Z czym można to pomylić?
Wśród borowików nie ma śmiercionośnego dublera. Prawdziwe ryzyko: gorzki grzyb, który psuje potrawę, i dwa borowiki, które powodują dyskomfort. Obrona jest zawsze taka sama: spójrz na pory i pokrój grzyba.
Grzyb galasowy
Tylopilus felleusSiatka na trzonie ciemny i luźny, pory, które zamieniają się w róża, mięso bardzo gorzkiJuż smak na języku zdradza tę prawdę.
Zły borowik
Borowik szatańskiBiaławy kapelusz, czerwona łodyga, pory pomarańczowoczerwone, zmieniające kolor na niebieski, nieprzyjemny, stary zapach.
Brudny borowik
Borowik ponuryCzerwono-pomarańczowe pory, miąższ, który szybko robi się niebieski do cięcia.
Dobre grzyby, źle zjedzone
Borowik surowy Jest lekko toksyczny nawet wtedy, gdy jest to odpowiedni gatunek: bogaty w trehaloza, że ktokolwiek ma mało trehalaza niemożność trawienia (nudności, wzdęcia, biegunka). zawsze gotowane, nie w dużych ilościach, a jeśli są stare, zniszczone lub zmiękczone, należy je wyrzucić.
MushScout
Dlaczego ta karta żyje w MushScout
Borowiki to gatunki, na których skalibrowano model MushScout. Gdy zarejestrujesz borowiki – lub nieudaną wyprawę – w swojej okolicy, aplikacja poznaje rytm opadów deszczu i narodzin w danym lesie i podpowiada, kiedy wrócić, na podstawie Twoich danych, a nie średniej regionalnej.
▶ POBIERZ NAGoogle PlayStatus karty
Projekt napisany przez MushScout, w trakcie walidacji mikologicznejMa to na celu pomóc w identyfikacji grzyba, a nie jego certyfikacji. Przed spożyciem jakiegokolwiek grzyba należy go osobiście sprawdzić u mykologa lub w inspektoracie mykologicznym lokalnego urzędu ds. zdrowia. Informacje zdrowotne: ISS i Centra Kontroli Zatruć.